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印刷机水辊的作用主要是用于控制印刷过程中的水墨平衡，水墨平衡是印刷品质量的关键因素，水辊通过调节水墨量来确保印刷品的质量和效果，水辊的作用包括以下几个方面：
1、传递水分：将水传递至印版的非图文部分，以抵消油墨的侵袭，形成必要的空白部分。
2、调节水量：根据印刷需求，调节传递至印版的水量大小，水量过少会导致印版空白部分无法被充分润湿，容易出现脏版等问题；水量过多则会造成浪费，并可能影响印刷效果。
3、协助控制水墨平衡：与墨辊协同工作，共同维持印刷过程中的水墨平衡状态，水墨平衡的调整对于印刷品的色彩、层次、清晰度等方面都有重要影响。
关于印刷机水辊的调节方法，通常包括以下几个方面：
1、调节水辊与墨辊之间的压力，确保它们之间的接触面积适中，以控制水墨的传递效率。
2、调节水辊与印版之间的压力，确保水分的均匀分布和传递。
3、根据印刷需求和环境条件的变化，适时调整水量和墨量。
具体的调节步骤和方法可能会因不同的印刷机型号和厂家而有所不同，建议参考具体的设备操作手册或咨询专业技术人员进行准确调节。
仅供参考，如需了解更多关于印刷机水辊调节和水墨平衡控制的专业知识，建议向专业技术人员请教。